白砂糖里面富含有果糖和葡萄糖，還含有多種氨基酸、鈣、磷、鐵以及維生素B等成分，白糖含有糖類，糖類是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，人體活動(dòng)所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
白糖的營(yíng)養(yǎng)成分
當(dāng)前根據(jù)制糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖，碳化糖由于保質(zhì)期較長(zhǎng)，質(zhì)量較好，價(jià)格相對(duì)較高，目前國(guó)內(nèi)多數(shù)糖廠生產(chǎn)的是硫化糖。
白糖主要分為白砂糖和綿白糖兩大類，國(guó)外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國(guó)飲食文化圈內(nèi)的國(guó)家或地區(qū)食用較多，各國(guó)對(duì)白砂糖的標(biāo)準(zhǔn)和分類不盡相同。
糖是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但應(yīng)控制在一定的數(shù)量范圍內(nèi)，國(guó)外比較一致的意見(jiàn)是：每人每日每公斤體重控制在0.5克左右，也就是說(shuō)，體重20公斤的兒童每日不超過(guò)10克。
