煉乳不是反式脂肪酸，但是含有反式脂肪酸成分。煉乳是一種牛奶制品，里面添加有植物氫化油(屬于反式脂肪酸的一種)，不過(guò)由于其內(nèi)部添加的含量很少，所以市面上大部分煉乳沒(méi)有標(biāo)出反式脂肪酸的成分。
煉乳是不是反式脂肪酸
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，可貯存較長(zhǎng)時(shí)間，煉乳甜度比較高，食用時(shí)需要加5-8倍的水來(lái)稀釋。
煉乳根據(jù)添加的原料和輔料，可分為甜煉乳、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、可可煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳、調(diào)制煉乳等種類(lèi)。
中國(guó)以前主要生產(chǎn)甜煉乳和淡煉乳，以生乳或乳制品為原料制成，隨著奶業(yè)的發(fā)展，煉乳市場(chǎng)逐漸減少，現(xiàn)主要生產(chǎn)濃縮奶。
