生粉不是淀粉。生粉通常指用馬鈴薯、玉米為原料做成的淀粉，一般用于勾芡、掛漿，而淀粉的概念更為廣泛，除了玉米淀粉、馬鈴薯淀粉之外，還有豌豆淀粉、木薯淀粉等等，用途也要比生粉廣泛。
生粉就是淀粉對不對
生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感之外，也常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。
淀粉是人類糧食的最主要成分，主要由農(nóng)作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉(zhuǎn)化而成。
生粉是淀粉，但淀粉不一定是生粉，相對于普通的淀粉而言，生粉的質(zhì)地更加細(xì)膩，顏色也更加亮白。
