藕是高碳水。藕是睡蓮科植物的根莖，微甜而脆，屬于碳水化合物含量比較高的蔬菜，此外還富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，一般人群都可以食用。
藕是高碳水還是低碳水
據(jù)說藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國，目前在我國的大部分省份均有種植，比如湖北、河北、山東、河南、廣東等，主要在沼澤地栽培。
如果購買了過多的蓮藕，在短時間內(nèi)吃不完，可以將藕放在冰箱內(nèi)保存，也可以將藕泡在水里，泡在水里可以延緩蓮藕變黑的過程。
藕應該挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，如果有變黑，或有異味，不要再食用，以免導致身體出現(xiàn)不適。
