江團(tuán)魚刺不多，整條魚除了主脊柱和上下魚鰭骨以外，就沒有其它身骨了，也沒有小刺。江團(tuán)魚的學(xué)名是長吻鮠，是鲿科、鮠屬魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，而且魚膘肥厚，可以加工成珍貴的魚肚，是中國特有的名貴淡水經(jīng)濟(jì)魚類。
江團(tuán)魚的生活習(xí)性
江團(tuán)魚屬溫水性魚類，營底棲生活，喜集群、畏光，常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域里生活。
江團(tuán)魚白天多潛伏于水底或石縫內(nèi)，夜間外出尋食。覓食時也在水體的中下層活動，冬季多在干流深水處多礫石的夾縫中越冬。
江團(tuán)魚分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食。
