大蒜是不怕凍的，因?yàn)樗哪秃芰Ρ容^強(qiáng)，只要溫度不低于零下20攝氏度都能安全過冬，冬天的時(shí)候可以將大蒜掛在屋外背陰、背風(fēng)的地方，能保存很長時(shí)間。
大蒜
大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖，大蒜整棵植株具有強(qiáng)烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等，具有多方面的生物活性。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘，葉鞘呈管狀，在莖盤上環(huán)狀著生，多層葉鞘相互抱合形成假莖，具有機(jī)械支撐和向鱗莖輸送營養(yǎng)物質(zhì)的作用。
