青魚不是海魚,而是一種淡水魚。青魚是一種顏色很青的魚,它主要存活于長江以南地帶,是一種肉食性動物,喜歡生活在深水環(huán)境中。其生長速度快,屬于大型經濟魚類,是我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。
青魚的特點

青魚肉白質嫩味鮮,皮厚肉多,最宜于紅燒、清蒸,也可用于炸,炒,烹,煎等烹調方法成菜。
青魚中含有大量的維生素和氨基酸成分,多脂肥美,刺大而少,肉中夾雜的細刺也比草魚和花鰱魚少很多。
青魚以水中的螺螄肉,蚌肉為主要食物,頭部稍平扁,尾部側扁,口呈弧形,多生活在寬闊的水域,如水庫和湖泊中。















