耗兒魚是海魚。耗兒魚就是馬面魚，不過在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚；在北方被稱為扒皮魚、面包魚。它生活在深海之中，屬于妥妥的深海魚。同時，也是位居我們海洋捕撈產(chǎn)量第二的魚種。目前，它廣泛生存在外海的底層，像在水深50-120米的海區(qū)就是常駐地，適宜生長的溫度范圍在13-20度間，此外，耗兒魚還喜歡喜歡集群，雜食性，主要食用橈足類、等足類和介形類等浮游甲殼動物。
耗兒魚為什么沒有頭
因為耗兒魚的頭很大，而且沒有肉，骨頭也很硬，不方便消費者加工處理，所以在售賣前就去掉了頭。而關(guān)于魚皮，有人說它的表面帶有小的絨毛，真的就和老鼠一樣，所以去掉了，也難怪取名叫做耗兒魚（耗兒即川渝方言中的老鼠）。目前，耗兒魚為我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一，除鮮食外，還可制成罐頭、冷凍魚片、魚糜食品。而且它身上的肉非常鮮嫩，煮兩分鐘就可以吃了，而且只有一根大刺，并沒有折磨人的小刺。
耗兒魚為什么都是冷凍的
耗兒魚從深海被捕撈后，很快就會死掉。所以為了將其保鮮，并且方便運輸，耗兒魚就會在捕撈后立馬冷凍。此外，它的魚皮十分堅硬，非常的難吃。所以，耗兒魚在加工的過程中，直接就被扒了魚皮后冰凍的。之后人們在市面上見到耗兒魚的時候，耗兒魚就都是以冷凍的形式出現(xiàn)的了，但這并不影響它本身的美味。
