臻濃牛奶是牛奶，但并非純牛奶，屬于調(diào)制奶。調(diào)制奶不低于80%的生牛乳或復(fù)原乳為主要原料，添加添加劑或者是營養(yǎng)強化劑，再用殺菌技術(shù)進行殺菌，保證牛奶長時間不變質(zhì)。
純牛奶與調(diào)制奶優(yōu)缺點
純牛奶只能是純牛奶，原料只能是生牛乳，而調(diào)制奶會添加添加劑或者是營養(yǎng)強化劑，純牛奶營養(yǎng)會比調(diào)制乳高。
對于口味來說，純牛奶只有奶味，而調(diào)制乳有不同的口味，根據(jù)不同消費人群調(diào)制不同的口味，比較多變，也更容易讓消費者接受。
價格上，純牛奶會比調(diào)制奶高，成本也比調(diào)制奶高，因為純牛奶只有一種原料，而調(diào)制奶可以是奶粉為原料，成本會比較低。
