魷魚黑色的皮最好能撕掉，新鮮的魷魚外表會有一層略深色的表皮，雖然可以吃，但那上面有很多臟東西，難以清除干凈，且這層皮比較韌，烹飪不好會不難以咀嚼，所以還是除掉比較好。
魷魚的處理方法
在水龍頭下沖洗幾遍，然后用刀把頭和身體切開，取出背上的魚刺，剖開肚子扯出內(nèi)臟扔掉，用水清洗只留下外面的肉即可。
把魷魚泡在食醋里大概10分鐘后那層深色的皮就好撕了，而且不會影響口感，還能殺菌消毒，撕好后是干凈白嫩的一片。
魷魚處理起來不簡單，但是魷魚含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、膽固醇，微量元素含量高，能防治貧血，預(yù)防糖尿病等，是人們餐桌常見的美食之一。
