雞蛋煮熟后有股氨氣味道是正常的，不影響食用。雞蛋煮熟后有股氨氣味道可能是因為雞蛋煮得比較久，長時間的高溫將雞蛋的蛋白質(zhì)內(nèi)蘊含的氮元素轉(zhuǎn)化成了氨氣，屬于正?，F(xiàn)象不影響食用。
雞蛋煮熟后有股氨氣味道
雞蛋在煮之前如果就有氨氣味，那么建議這樣的雞蛋不要吃，生雞蛋產(chǎn)生氨氣味可能是雞蛋遭到了細菌的侵蝕，已經(jīng)產(chǎn)生了變質(zhì)。
煮雞蛋時，建議冷水下鍋，之后中火慢慢煮沸，這樣做在煮雞蛋的過程中蛋殼不容易裂開，能盡可能的避免雞蛋被細菌侵蝕。
煮雞蛋時，一般在水沸騰后煮8分鐘左右比較合適，營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，普通大小的雞蛋在煮了8分鐘時長的情況下，蛋黃是剛剛完全凝固的，蛋白也很嫩。
