巖茶有味道甘甜和茶水醇厚的特點，主要有活、甘、清、香的口感。巖茶的甘甜是入口后立即布滿了口腔，此后會慢慢擴散令人回味，巖茶茶水的醇厚感比綠茶要淡些，比紅茶要濃些，是一種比較清薄的感覺。
巖茶的特點和口感
巖茶口感中的“活”意思是指，喝起來爽口暢快，沒有滯澀的感覺，不會有一股苦澀感卡在喉嚨處不上不下。
巖茶口感中的“甘”意思是指，茶湯的回甘速度快，給人一種清爽的感覺。巖茶口感中的“清”意思是指，茶湯的色澤清亮透徹，茶味清純不雜。
巖茶口感中的“香”意思是指，口中含有茶湯品味時，茶湯中的茶香會透過鼻孔向外散出，有著攔不住的香雅氣息。
