清洗平菇時(shí)，首先要將菌桿底部的硬蒂使用剪刀剪掉，以免影響口感，然后將平菇放在鹽水中，浸泡五分鐘的時(shí)間，最后用手沿著一個(gè)方向攪動(dòng)鹽水，讓平菇與雜質(zhì)分離，再用請(qǐng)水淘洗一次，就清洗干凈了。
平菇如何清洗
1、去除硬蒂
清洗平菇時(shí)，要將菌桿底部的硬蒂去除，硬蒂較硬，會(huì)影響口感，而且硬蒂是平菇和土壤等接觸的部位，難以清洗干凈，因此在處理平菇時(shí)，要使用剪刀將硬蒂剪去。
2、鹽水浸泡
平菇上的硬蒂去除以后，要準(zhǔn)備一盆清水，并向其中放入一勺食鹽，再將平菇浸泡在鹽水中，使用手掌將平菇浸入鹽水中，等待五分鐘的時(shí)間后，平菇上的細(xì)菌就會(huì)被鹽水消滅。
3、攪拌清洗
浸泡結(jié)束后，要將手放入水盆中，并沿著一個(gè)方向不斷的攪動(dòng)水分，這樣可以將平菇和雜質(zhì)分離，然后將平菇撈出，放入清水中漂洗一次，瀝干水分備用。
