1、豆芽由于豆瓣比較大，所以煮的時間稍微長一些。一般有十分鐘即可。豆芽熟與不熟，其實(shí)很好鑒別。沒有生豆氣就是熟的。也可以用手捏，能捏爛的就是熟的。
2、豆芽本身有一種腥腥的味道，這種味道一般都是生著的時候能夠聞到，如果熟了就聞不到也吃不出來了，判斷豆芽熟沒熟，只要聞聞或者嘗嘗又沒有這種腥腥的味道就可以了。
3、豆芽本身有點(diǎn)硬，我們炒的時候，總是感覺它沒有熟的樣子，在炒的過程中，嘗嘗豆芽是不是已經(jīng)變得綿軟了，如果嚼起來還是咯吱咯吱的，那還是沒有熟，還要繼續(xù)炒。
4、豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分，我們可以用手指捏捏豆瓣，如果豆瓣一捻就開了甚至是碎了，那就是熟了，如果捻不開或者捻著特別費(fèi)勁，那還是欠火候。
5、豆芽熟沒熟，要看看它是不是整體發(fā)生了變化，生著的豆芽看起來很多，直直愣愣的，炒熟了的豆芽特別柔軟，看起來會少了好多，整體上看也柔順了許多。
6、如果經(jīng)常做豆芽的話，可以根據(jù)火候和時間來判斷，炒豆芽要比蒸豆芽時間短一些，如果是煮豆芽，水適量的話，十分鐘左右也就熟了。
