1、在廣東，提起橫瀝湯粉，這個百年老字號，幾乎家喻戶曉，人人皆知。特別是在當?shù)氐幕葜荩瑤缀趺織l街道，每個角落，都能見到“橫瀝湯粉”的招牌，橫瀝湯粉的湯據(jù)說是用蝦粉與魚肉丸、骨頭做出來的，湯味香濃，非味精湯可比，在當?shù)睾苁軞g迎。
2、在惠州，有一道濃郁芳香軟滑可口的美食，叫八寶窩全鴨，主要用了香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、糯米、咸蛋等多種的原料，放進鴨腔里面。經(jīng)過氽、煲、蒸巧制而成，做好后的鴨子看起來尤為的誘人。
3、惠州的鹽焗雞，像流行的“鹽浴”。鹽是大粒海鹽炒熱后，鍋中即飄出一股海洋的氣息，再用油紙包好腌制過的雞，入鍋用海鹽覆蓋過雞身。埋進滾燙的粗鹽中焗熟，在雞肉嫩滑，雞皮焦香微韌，吃起來有撕扯感。
4、惠州具有代表性的一道菜要數(shù)釀豆腐，尤其是在豆腐中加點香菇、碎肉、蔥蒜等佐料，煎出來的豆腐香軟嫩滑，特具地方風味，聞著就令人食欲大開，入口潤滑，香而不膩，美味又營養(yǎng)。
5、梅菜是廣東惠州的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于腌制食品。它色澤金黃、香氣撲鼻，菜香濃郁，不寒不燥，所以做好的梅菜扣肉吸收了五花肉的油和湯汁，味道立即豐富起來，光看都要流口水，配飯一流，味道香而又不會膩。
