1、看顏色，從外觀上可以判斷面條的好壞?？疵鏃l有沒有變色、霉變、發(fā)黏。新鮮面條的顏色是一種柔和的白色。
2、用鼻子聞一下，面食都是弱堿性，味道應(yīng)該是帶點(diǎn)甜甜的。如有芳香的小麥面粉味則沒有變質(zhì)，如果有霉味或酸味、異味則代表已經(jīng)變質(zhì)。哪怕只是有一點(diǎn)酸味也不要吃，有些人可能會通過多煮兩遍、蒸著吃等方法去除面條酸味，但是發(fā)酸的面條就是發(fā)酵了，吃了很容易拉肚子。
3、新鮮面條可以放入冰箱保鮮柜中存放，能夠存放三四天左右不變質(zhì)，但是最好盡快吃完。如果發(fā)現(xiàn)面條都粘連在一起的話，則說明該面條已經(jīng)要變質(zhì)了。
