1、蔬菜水果。隨著水分的減少，蔬菜和水果的表皮出現(xiàn)褶皺，整體發(fā)蔫。如果是綠色的蔬菜，放置時(shí)間長，顏色會(huì)發(fā)黃；還有些蔬果的顏色會(huì)變暗變淡。如果拿手摸起來特別軟，發(fā)黏；而且聞起來有腐敗的異味那就舍棄它。
2、畜禽肉類?？慈獾念伾绻伾l(fā)暗，脂肪的顏色無光澤，就代表不新鮮了。試試手感，表面干燥或黏手，手指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù)，彈性差代表不新鮮了。蛋白質(zhì)被微生物分解之后會(huì)產(chǎn)生氨類物質(zhì)，聞到有氨味、酸味或臭味時(shí)，就果斷不要買了。
3、蛋類?？磧r(jià)格如果雞蛋的價(jià)格有一段時(shí)間特別高，那買到手的雞蛋都會(huì)相對比較新鮮，因?yàn)闈q價(jià)就異味著供不應(yīng)求。掂重量，把同等大小的雞蛋放到兩個(gè)手里，重的那一邊的雞蛋就是跟新鮮一點(diǎn)的。如果雞蛋放置時(shí)間太久了，里面的蛋白質(zhì)發(fā)生了腐敗，聞到惡臭味那就敬而遠(yuǎn)之。
4、豆腐。常見的豆制品中除了豆?jié){以外，豆腐的含水量是比較高的，而且蛋白質(zhì)豐富，很容易變質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)豆腐顏色變暗，質(zhì)地?zé)o彈性，潰散，并且有黃色的液體析出，產(chǎn)生酸味等異味時(shí)就代表豆腐要離你遠(yuǎn)去了。
5、魚類。表面有光澤，沒有發(fā)暗。鱗片整齊，未發(fā)現(xiàn)有脫落。腮紅顏色鮮艷，無臭，沒有黏黏的感覺。魚眼睛很正常，無凹陷，無渾濁。肉質(zhì)緊致，有彈性。
