1、香辣肉醬的用料：五花肉，生姜，蒜瓣，甜面醬，紅油豆瓣醬，油，雞精，熟芝麻各適量。
2、準(zhǔn)備材料，蒜子切碎，生姜切丁，鍋中熱油，將花椒桂皮入鍋，放入豆瓣醬炒出紅油。
3、將肉末倒入鍋中爆炒，至肉末炒香，加入1勺鹽，麻辣鮮適量，少許老抽，兩勺生抽，繼續(xù)翻炒。
4、肉末炒干發(fā)出香味，加入半碗清水（水剛好蓋過肉末即可），蓋上鍋蓋，等水分煮干后加入蒜子生姜，爆炒出香味。
5、最后加入半勺白糖，適量熟芝麻翻炒即可起鍋。
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