1、切薄片。首先將買回來的南瓜，把表皮削掉，然后切成厚度約為5毫米的薄片。選擇大太陽的時候曬啊，直到曬到八九成干。
2、清洗干凈。經(jīng)過一些時間曬好后，把曬過的南瓜干放入清水中，把它用清水洗干凈。
3、上鍋蒸。接下來，就可以水開上鍋蒸了。把水燒開，平鋪在蒸鍋上面，蒸5分鐘左右就行，注意不要時間太長哦。
4、調(diào)面糊。先來調(diào)一個面糊，碗里加入辣椒面，喜歡那個程度辣，就加到哪個辣，也可以不加。再加入一小勺白糖，一小勺鹽，再加點熟的白芝麻，和糯米粉。
。至于糯米粉用量，可以裹住南瓜片就行，不要加太多，曬干會硬邦邦的。最后再加入幾滴生抽，用于上色。攪拌均勻就可以了。
5、拌勻。接著，把蒸好的南瓜片倒入面糊里，攪拌均勻，使每一片南瓜片都裹上一層薄薄的糯米糊，可以多攪拌，減量均勻一些。
6、上鍋蒸熟。然后就可以上鍋蒸了，這次要把糯米糊蒸熟透哦。所以蒸的過程中，可以開蓋子看下熟度。
7、曬干。到這一步，有兩種做法，你可以直接拆開曬，也可以將它壓成小塊曬干食用。
8、分開曬干。接著7的步驟，蒸好后，可以用筷子挑起一小團，一小團，分開曬。直到曬干，干硬程度以自己能咬動為止。大概9成干。
9、定形。喜歡方方正正的，就趁熱把它鋪在一個方形的模具里，墊上一層油紙按壓結(jié)實，也可以用搟面杖搟。
10、烘烤。搟好后，先送到烤箱里，最低溫度，最長時間，烘烤下定定型。
11、切條。已經(jīng)定型好了，就可以把它切成條，切成塊曬了。家中有烘干機的，做這個更是方便。沒有的，一定要選擇連續(xù)幾天大太陽的天氣哦。不然現(xiàn)在天氣潮濕，很容易發(fā)霉的。
