1、清遠(yuǎn)雞先清理干凈備用，調(diào)好醬汁，生抽冰糖香油料酒共半小碗再加幾片生姜，腌制雞半小時(shí)，再用醬汁給雞來(lái)個(gè)全身按摩三分鐘，目的是讓雞充分入味，把余下的醬個(gè)全倒進(jìn)雞的內(nèi)部。
2、把腌制加工好的整只清遠(yuǎn)雞放到電飯煲里，當(dāng)然是要香油鋪底，通電然后就可以去忙自己的事了，20分鐘電飯煲冒蒸汽，鮮香味滿屋，這是打開(kāi)鍋蓋給雞來(lái)個(gè)翻身，注意不要燙了手。
3、繼續(xù)煲焗了十分鐘就可以了，斷電，燜多三分鐘，把雞拿出來(lái)，然后用一次性手套把肉撕出來(lái)，再淋上醬汁即可,一道肉汁鮮美的醬油手撕清遠(yuǎn)雞就大功告成了。
