1、準備三個量杯量的干豆，大概150g。
2、早上提前用水浸泡6-8個小時，晚上動手，或者晚上泡好頭天早上做。
3、泡發(fā)的黃豆用水清洗干凈，放豆?jié){機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍，這樣才細膩。
4、打磨好以后用過濾布過濾，盡量把豆渣擠干。
5、過濾好的生豆?jié){水，放鐵中小火煮開，多攪拌，煮開后小火多煮兩分鐘，途中把泡沫用勺子挖走。
6、提前準備2.6g內(nèi)酯，用30ml涼開水化開，過濾后的豆?jié){水400ml配1g的內(nèi)酯。
7、融化的內(nèi)酯水倒入容器里，把煮開后的豆?jié){水放涼一分鐘，再沿著容器周邊先慢后快沖下去，攪拌兩下。
8、蓋上蓋子，放置15-20分鐘左右即可成型。
9、用一個小碗單獨盛出來，一層豆花撒點糖再勺一些豆花再糖裝滿，一碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以。
