1、準(zhǔn)備好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切絲。
2、藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要沖洗干凈再食用。
3、調(diào)汁：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入淀粉和鹽，并攪拌均勻，備用。
4、準(zhǔn)備好鍋，開(kāi)大火，把鍋熱開(kāi)，放入適量的油，放入姜絲、小米辣炒香，注意火候和時(shí)間，不要炒糊。
5、快速放入藕片，用鏟子翻拌均勻，大火炒至八成熟，用鏟子切一下能切斷時(shí)就可以了。
6、放入調(diào)好的汁，翻炒均勻就可以出鍋了。
