1、將大閘蟹放冰箱冷藏，冰箱的低溫條件，可以抑制大閘蟹中細(xì)菌的滋生，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期，通?？梢詫⒋箝l蟹保存2~3天左右的時(shí)間。
2、大閘蟹即中華絨螯蟹，弓蟹科絨螯蟹屬動(dòng)物，分布在亞洲北部、中國(guó)東部沿海湖泊河流及泰晤士河流域。中華絨螯蟹常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動(dòng)物尸體或谷物為食。其頭胸部的背面覆蓋著一層堅(jiān)硬的背甲，叫頭胸甲，背甲一般呈黑綠色，有時(shí)也呈赭黃色；胸部有強(qiáng)大的附肢是胸足，共有五對(duì)，其中一對(duì)螯足、四對(duì)步足。
