1、土豆高溫大概需要煮三分鐘至五分鐘。
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失。
1、土豆高溫大概需要煮三分鐘至五分鐘。
2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成份流失。
