1、關于鮮蝦多久能煮熟要根據蝦的大小而定，一般情況下開水入鍋煮4-5分鐘即可，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可。蝦肉的肉質鮮嫩，因此在煮鮮蝦的時候一定要把握好火候，煮的時間太長蝦肉的口感就會比較老。
2、煮蝦的時候第一要觀看蝦的變化。第二要看蝦的形狀，變化到一定形狀后，就說明蝦已經熟透并且火候剛剛好!鮮蝦入鍋后隨著水溫的不斷變化，鮮蝦的顏色也會跟著隨之變化，由淺紅慢慢的變化至紅色(這里需要說明一下，鮮蝦的新鮮度是跟煮熟后的顏色成正比的，鮮蝦不新鮮的話，煮出蝦的顏色發(fā)暗或發(fā)黑)。
