1、藕涼拌需要煮2分鐘。
2、涼拌蓮藕不需要煮太久,煮太久的蓮藕就不脆了。焯水時(shí)加入少許料酒,防止蓮藕氧化變黑。撈出蓮藕后記得先過(guò)了一下冰水,然后在加入小米辣、糖、鹽、香菜等配料后攪勻,放入冰箱中冷藏1小時(shí)口感更佳。
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