我國傳統(tǒng)的清明節(jié)起源于晉文公紀(jì)念介子推，為了紀(jì)念介子推，晉文公下令介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節(jié)。民間的掃墓祭祖活動也都定在了這一日。而寒食節(jié)在時間上正好是清明節(jié)的前一天，到了秦漢時期，掃墓祭祖的風(fēng)氣日漸興盛，人們常常將掃墓時間從寒食節(jié)延至清明。隨著時間的流逝，清明節(jié)逐漸取代了寒食節(jié)的地位，兩個節(jié)日融合為一體，也就是現(xiàn)在的清明節(jié)了。那清明節(jié)要吃什么呢？
清明吃什么傳統(tǒng)食物
1、青團(tuán)
“相傳百五禁煙廚，紅藕青團(tuán)各祭先”這首《吳門竹枝詞》說的就是人們在清明節(jié)吃冷食青團(tuán)，并用紅藕青團(tuán)祭祀祖先。青團(tuán)，又叫艾團(tuán)，是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，用雀麥草汁和糯米一起混合，青汁與米粉互相融合，包上豆沙、棗泥為餡，以蘆葉墊底，蒸熟出籠，時用熟菜油均勻刷在團(tuán)子表面，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，帶著春天的氣息，是江南一代用來祭祀祖先的必備食品。
2、艾粄
客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
3、潤餅
清明吃潤餅在閩臺一帶特別盛行，又被稱為閩臺潤餅。泉州、廈門的潤餅以面粉為原料制成薄皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴，制作簡單，吃起來清香可口。再撒上一點白糖，讓人食欲大開，欲罷不能。
4、馓子
我國南北各地清明節(jié)都有吃馓子的食俗。馓子作為一種油炸食品，香脆精美，古時叫寒具。北方馓子大方灑脫，以麥面為主料。南方馓子精巧細(xì)致，以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子品種繁多，風(fēng)格各異，尤其以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族的馓子最為有名。
5、雞蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞。
6、清明飯
每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明飯。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米中，用碓皿番成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。
