處暑，二十四節(jié)氣之一，今年處暑在8月23日，它是反映氣溫變化的一個節(jié)氣?！疤帯笔墙K止的意思，老人們說“處暑寒來”，意思是說處暑一過，夏天的暑氣就逐漸消退了,但真正意義上的秋涼還沒到.處暑期間，天氣由熱轉(zhuǎn)涼，很多人會有懶洋洋的疲勞感，這叫“秋乏”，是一種自然現(xiàn)象，但合理的調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣可以有效的趕走秋乏，因此處暑應(yīng)該吃什么呢？
處暑吃什么
1、銀耳
可以潤肺止咳、生津養(yǎng)陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。推薦吃法：先將銀耳洗凈后放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗凈后去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加入冰糖適量調(diào)味;也可以將銀耳和黑木耳一起洗凈后，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。
2、玉米
處暑是玉米成熟的季節(jié)，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量則高8～10倍。
3、山藥
能清心安神、補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨，可保持血管彈性，防止動脈硬化。推薦吃法：將洗凈后的山藥搗碎后加糖調(diào)成餡，與糯米粉一起制成湯圓食用;也可做拔絲山藥;或是去皮用淡鹽水洗后切成小塊，加入適量糖桂花醬，當(dāng)冷盤。
4、蓮子
蓮子本身偏酸，是溫性的，有收澀作用。蓮子能治療人的長期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂魄，有助于安眠，睡個好覺。平時熬粥時也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白皮膚、滋陰安神的作用。蓮子芯偏苦寒，所以，蓮子芯是一味很好的清瀉心包和心火的藥。
5、花生
花生中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。《藥性考》中也說：“食用花生養(yǎng)胃醒脾，滑腸潤燥。”可見其對脾胃失調(diào)、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用。
6、鴨肉
老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的習(xí)俗，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統(tǒng)，一般處暑這天，北京人都會到店里去買處暑百合鴨等。
