色拉油是指各種植物原油經(jīng)過加工程序之后獲得的高級食用植物油，玉米油并不屬于色拉油的種類，兩者之間是不一樣的。色拉油里面含有豐富的營養(yǎng)元素，包括鐵元素、鉀元素、鈣元素、鈉元素。
色拉油的基本認識
色拉油是一種油品，是通過植物性原料加工而成，有豐富的營養(yǎng)價值和清淡的口味，適合烹飪各種菜肴。色拉油里面含有多不飽和脂肪酸和維生素E，可有效維持人體的健康。色拉油出現(xiàn)的幾率較高，在日常生活中多個場合都將出現(xiàn)，主要是調(diào)味以及烹飪，可滿足人體需求。
色拉油的種類與特點
色拉油包括菜籽色拉油、花生色拉油、玉米色拉油、大豆油。菜籽色拉油是以菜籽作為原材料，口感濃郁、色澤較深，可適合烹飪各種肉類和蔬菜?；ㄉ蛯⒒ㄉ鳛樵牧希珴傻S，散發(fā)花生的香氣，適合烹飪蔬菜和海鮮。玉米色拉油是將玉米胚芽作為原材料，口感清爽、色澤清亮，適合烹飪各種沙拉，還有涼菜。大豆油是將大豆作為原材料，色澤比較淺，營養(yǎng)價值豐富，適合烹飪各種菜肴。
色拉油的烹飪應用
色拉油可作用于炒菜、制作醬料、涼拌等過程中。色拉油可以炒蔬菜和肉類，比如糖醋里脊、蒜香西蘭花、炸雞、炸薯條、煎雞胸肉、煎肉排。另外色拉油還可用來制作各種醬料，比如沙拉醬、番茄醬。色拉油還適合涼拌各種水果沙拉和蔬菜，能有效保證食物的原汁原味和營養(yǎng)成分。將水果和蔬菜切完之后清洗干凈，可放入適量的色拉油，能達到調(diào)味的效果，同時具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。
