土豆燉菜好吃的做法有：紅燒土豆燉茄子、蛤蜊燉土豆、土豆燉排骨、土豆燉五花肉雞蛋、土豆燉雞塊等等。
土豆是茄科茄屬植物，從營養(yǎng)角度來看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點，其中營養(yǎng)成分比較全面，營養(yǎng)結構也較合理，能供給人體大量的熱能，具有補充營養(yǎng)、養(yǎng)胃、寬腸通便、利水消腫的功效。下面給大家介紹幾種秋葵土豆燉菜的詳細做法！
一、紅燒土豆燉茄子的做法
茄子本身屬于一種營養(yǎng)價值非常豐富、味道非常鮮美的食物。其實質(zhì)中含有大量的維生素e，吃完之后可以有效的對抗自由基、防止皮膚衰老。
紅燒土豆燉茄子的做法步驟
1、食材：茄子1根，土豆2個，蒜2瓣，姜1克，小蔥2根。調(diào)味料：食用油8克，豆瓣醬2克，生抽2克，雞精2克。
2、所需食材：面條100克、小蔥2根、小米椒2個、甜面醬半勺、辣椒油1勺、生抽1勺、花椒油半勺、花椒粉2克。
3、茄子切條。
4、蒜切末，蔥切蔥花，小米椒切圈。
5、土豆去皮，切塊。
6、碗中放入：蒜末、小米椒、甜面醬半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻。
7、蒜切片。
8、面條放入鍋中煮熟，瀝干水分，放入碗中拌勻。
9、姜切片。
10、裝盤后，撒上蔥花即可。
11、小蔥切蔥花。
12、熱鍋倒油，油溫5成熱時，下豆瓣醬、姜、蒜，炒香，倒入土豆，炒勻。加200毫升清水、茄子、生抽，燜煮10分鐘。
13、調(diào)入雞精、蔥花，炒勻即可。
二、蛤蜊燉土豆的做法
蛤蜊燉土豆營養(yǎng)豐富，食用后對身體有很大的好處，而且味道鮮美，口感俱佳。
蛤蜊燉土豆的做法步驟
1、主料：土豆200克、蛤蜊150克。輔料：姜1塊、大蒜2瓣、小蔥1根、油適量、鹽2克。
2、土豆去皮洗凈切條。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、蔥切蔥花。
6、蛤蜊放入碗中，調(diào)入鹽1克攪拌，浸泡30分鐘。
7、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香。
8、放入土豆翻炒30秒，加入適量清水燜煮5分鐘。
9、放入蛤蜊繼續(xù)燜煮。
10、待蛤蜊全部開殼，調(diào)入鹽1克拌勻，出鍋撒上蔥花即可。
三、土豆燉排骨的做法
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
土豆燉排骨的做法步驟
1、食材：土豆150克、排骨300克、生姜1塊、大蒜5瓣、八角2顆、香葉2片、花椒5克，豆瓣醬1勺，老抽1勺，料酒1勺。
2、姜1塊切片。
3、大蒜5瓣對半切開。
4、土豆切塊，放入盛有清水的碗中。
5、將排骨洗凈放入鍋中，加入生姜2片，料酒1勺煮開，撇去浮沫，排骨煮熟后撈出瀝干水分。
6、鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至七成熱，放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣醬炒出紅油，放入排骨煸炒至沒有水分，放入八角2顆、香葉2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均勻，加入適量清水燒開(與排骨持平即可)燉30分鐘左右。
7、放入土豆塊繼續(xù)燉10分鐘，放入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻，裝盤即可。
來源：人人食譜公眾號
