羊肉和：胡蘿卜、粉絲、大蔥、土豆、洋蔥、包菜、辣椒、韭菜、蒜薹、芹菜、香菇等一起炒最好。羊肉營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量較少，此外還有維生素B1、B2、B6以及微量元素鐵、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì)。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，豐富又營養(yǎng)，很多人喜歡吃。下面就為大家介紹幾種羊肉的做法。
羊肉炒土豆
1、把料酒、食鹽、蛋清、生抽、淀粉、姜粉放入切好的羊肉里，攪拌均勻腌制30分鐘左右待用。
2、土豆清洗去皮切片，蔥、姜、辣椒切好、蒜瓣拍散備用。
3、鍋燒熱后放油，把花椒和八角放進(jìn)去小火炸下，然后鏟出來不用。羊肉放進(jìn)去大火快速炒下，羊肉變色后，把切好的蔥、姜片放進(jìn)去，在放少許生抽。
4、快速翻炒后，放水，蓋鍋蓋煮5分鐘左右，把土豆、切好的辣椒放進(jìn)去翻炒，熟后放少許孜然和蒜瓣即可出鍋。
羊肉炒胡蘿卜
1、把燉好的羊肉切片，胡蘿卜切塊，辣椒切塊。
2、起鍋燒油，炒胡蘿卜，然后放進(jìn)辣椒翻炒，放羊肉，再放鹽翻炒均勻。
3、辣椒炒斷生，再淋上醬油上色。
4、翻炒均勻后調(diào)入味精、十三香，放一點(diǎn)點(diǎn)原湯燒開，即可出鍋。
辣椒炒羊肉
1、切好蔥、姜、蒜、洋蔥、杭椒。
2、起鍋燒油，下入蔥姜蒜爆香。
3、下入羊肉炒熟，入生抽、杭椒翻炒均勻。
4、放入孜然粉、鹽翻炒，下入洋蔥。
5、最后放點(diǎn)辣椒面，味精即可出鍋。
