冬天來(lái)臨，餐桌上大魚(yú)大肉雖美味，但總需要一些清淡的食物來(lái)調(diào)劑。而豆腐，作為一種被譽(yù)為“素中之葷”的食材，成為了許多家庭餐桌上的?？?。由大豆制成的豆腐，蛋白質(zhì)含量極高，營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收利用，其清爽解膩、清香可口的特點(diǎn)備受喜愛(ài)。將為大家分享六款豆腐美食，開(kāi)胃又解饞，百吃不膩，特別適合孩子們的口味。
一、 家常豆腐
所需食材： 豆腐、雞蛋、蒜、醋、白糖、番茄醬、生抽、鹽、食用油
做法：
1. 將豆腐切成厚片，雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻，將豆腐裹上一層蛋液，放入煎鍋中，煎至金黃色，控油備用。
2. 碗中加入醋、糖、番茄醬和生抽，加少許清水，攪拌均勻。
3. 熱鍋中加入少許食用油，加入蒜末爆炒至香。倒入調(diào)好的料汁，炒至鼓小泡，將煎好的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒均勻，小火燉3分鐘，等到醬汁變濃稠后，即可享用。
這道家常豆腐色香味俱佳，口感鮮嫩，醬汁入味，是一道老少皆宜的美味。
二、牛肉燒豆腐
所需食材： 牛肉、豆腐、蒜末、蔥段、黑胡椒粉
做法：
1. 牛肉切片，加入黑胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油和花生油，攪拌均勻腌制十分鐘備用。
2. 豆腐切小塊，熱鍋燒油，油熱后放入豆腐塊煎至金黃，盛出備用。
3. 熱鍋倒入蒜末和蔥段爆香，加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 牛肉變色后，加入煎好的豆腐和蔥段一起翻炒，加入少量食鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒，入味后即可出鍋。
這款牛肉燒豆腐，肉嫩豆腐鮮，口感豐富，黑胡椒的香氣更添風(fēng)味。
三、肉末蒸豆腐
所需食材： 豆腐、肉、蔥、姜、小米辣、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣醬、耗油
做法：
1. 肉切末，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘。
2. 豆腐切塊，蔥切花，姜切絲，小米椒切圈。
3. 熱鍋爆香蒜末，加入腌制好的肉炒至變色，倒入豆腐，加入蔥花、姜絲、豆瓣醬、生抽、清水。
4. 蒸鍋開(kāi)火，放入燉好的豆腐，蒸5分鐘。
5. 撒上蔥花、小米椒，燜1分鐘即可。
這款肉末蒸豆腐，口感細(xì)膩，香辣可口，適合喜歡有點(diǎn)辣味的人。
四、 茄汁豆腐炒雞蛋
所需食材： 番茄、嫩豆腐、雞蛋、生抽、香醋、芝麻油、食鹽、胡椒粉、白糖
做法：
1. 雞蛋加鹽打散，嫩豆腐和番茄切塊備用。
2. 熱鍋烹入蔥姜蒜末，加入雞蛋炒熟，盛出備用。
3. 鍋中重新倒油，加入蔥姜蒜末，加入番茄丁，炒至糊狀。
4. 加入清水，煮開(kāi)后加入香醋和生抽調(diào)味。
5. 將豆腐和炒好的雞蛋加入鍋中翻炒，加入食鹽、胡椒粉和白糖，攪拌均勻，即可出鍋。
這道茄汁豆腐炒雞蛋，酸甜可口，豐富了冬日餐桌的口味。
五、泥鰍豆腐湯
所需食材： 泥鰍、豆腐、蔥姜蒜末、小米辣、蔥段
做法：
1. 泥鰍處理干凈，加淀粉抓洗，去除表面的黏膜，切段。蔥姜蒜切末，小米椒切圈，豆腐切塊。
2. 熱鍋燒油，加入蔥姜蒜末爆香，倒入泥鰍煸炒至兩面金黃。
3. 加入適量開(kāi)水，加入豆腐、食鹽、料酒一起燉煮。
4. 煮至泥鰍熟爛后，加入小米辣和蠔油提鮮，再燉一分鐘。
5. 加入蔥段和雞精翻拌均勻，即可出鍋。
這款泥鰍豆腐湯，清淡鮮美，適合寒冷冬季食用。
六、西葫蘆拌豆腐
所需食材： 豆腐、西葫蘆、芝麻、海苔碎、芥末醬
做法：
1. 西葫蘆清洗切塊，豆腐切小塊，芝麻炒香備用。
2. 水燒開(kāi)后，分別將西葫蘆和豆腐焯水三分鐘，瀝干水分。
3. 芥末醬加入生抽攪拌均勻，芝麻、海苔碎撒在西葫蘆和豆腐上。
4. 倒入芥末醬汁，攪拌均勻入味，即可食用。
這款西葫蘆拌豆腐，清新爽口，富含營(yíng)養(yǎng)，是一道美味又健康的減脂料理。
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