蝦，作為一道美味的海鮮，具有豐富的營養(yǎng)，還備受人們的喜愛。它富含蛋白質、維生素和礦物質，是一種健康的食材。而油蒸蝦作為一種烹飪方式，將蝦的鮮美與香料的調味相結合，成為一道美味佳肴。們將分享一個簡單的油蒸蝦的制作方法，省時又美味。
一、所需食材：
鮮蝦 500克
姜 適量
大蒜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
白糖 適量
水淀粉 適量
二、步驟
1.準備蝦
將鮮蝦洗凈，用刀去掉蝦的胡須，用刀將蝦的背部切開，去掉蝦的腸線。這一步驟非常關鍵，去除蝦的腸線可以提高口感，同時也更加衛(wèi)生。
2.準備調味料
將姜、大蒜和蒜切成片，備用。這些調味料將為蝦增添香味和風味。
3.炸香蝦
在鍋中加入少許食用油，將切好的蝦放入鍋中，煎香。大約20秒后，你會注意到炸蝦的底部變成了紅色，這時可以將蝦翻面。此時，加入姜、大蒜和蒜，炒香，加入適量的料酒和生抽。這一步驟讓蝦吸收了姜、大蒜和蒜的香味，使其更加美味。
4.蒸蝦
接下來，加入適量的水，讓水沒過蝦。再加入鹽和白糖，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，蒸煮約3分鐘。在這個過程中，蝦將充分入味。
5.加入水淀粉
在蒸蝦后，加入適量的水淀粉，攪拌均勻。這一步驟將為蝦汁增加濃稠度，使其更加美味。
6.上桌
將蒸好的蝦舀出來，擺放在盤子上。將剩下的湯倒在蝦上，如果喜歡的話，可以加入切碎的蔥。這樣制作出的油蒸蝦色香味俱全，既美味又健康。
三、小貼士：
在烹飪油蒸蝦時，一定要確保將蝦的腸線去除，這樣口感更佳，且更加衛(wèi)生。去除蝦的腸線可以用牙簽輕輕挑出，如果蝦線中斷，也可以用牙簽將其挑出。
油蒸蝦是一道美味的海鮮菜肴，簡單易學，省時又美味。通過腌制和蒸煮的過程，蝦的鮮美得以保留，同時調味料的香味也充分滲透其中，使其更加美味。這是一道適合家常烹飪的佳肴，不妨嘗試一下，享受這道飽含海鮮風味的美味佳肴。
