火腿長毛是不可以吃。在吃完長毛發(fā)霉的火腿之后，將對人造成許多的影響，建議及時的丟掉，避免危害個人健康，污染其他的食物。為了保證個人的健康著想，盡量不要接觸這類發(fā)霉的火腿。
吃完長毛火腿的影響
火腿上長毛可能是放置時間特別長，已經(jīng)超過保質(zhì)期，和儲存方法不正確有關(guān)，比如在長時間處于高溫的環(huán)境下會導(dǎo)致發(fā)霉。發(fā)霉的火腿中就有細(xì)菌、霉菌，這些微生物對人體的健康都有害處，如果吃這一種火腿將導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹瀉、腹痛、急性胃腸炎，嚴(yán)重時還可能會導(dǎo)致人體食物中毒，導(dǎo)致身體出現(xiàn)明顯的反應(yīng)。
火腿長毛之后將形成有害物質(zhì)
新鮮的火腿中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如礦物質(zhì)、煙酸、蛋白質(zhì)，適當(dāng)性的食用就可以給身體帶來所需要的營養(yǎng)，以及提供足夠的能量。但如果火腿長毛出現(xiàn)病菌，中間的營養(yǎng)物質(zhì)將大幅度的減少，甚至?xí)a(chǎn)生有害物質(zhì)。遇到長毛的火腿需要及時的丟棄，以免污染到其他的食物，并且在錯誤吃完之后，如果出現(xiàn)有不舒服的癥狀，請及時到醫(yī)院就醫(yī)。
長毛不是發(fā)酵
有人認(rèn)為火腿上長毛并不是質(zhì)量出現(xiàn)問題，而是一種好的火腿，通常是發(fā)酵的產(chǎn)物。表面出現(xiàn)的微生物對人體不會有健康隱患，但這是一種錯誤的說法，即便是經(jīng)過發(fā)酵成熟火腿表面的微生物都是正常，不會出現(xiàn)危害性、不會影響到食品的安全。有人將長毛的這部分去除認(rèn)為，可以吃其余的這一部分，這種做法并不正確，對人體的健康將造成危害，可能會產(chǎn)生許多的影響。
