大棗的適宜人群比較廣泛的，老少皆宜，特別是脾胃氣虛的人食用能緩解癥狀。紅棗口感偏甜，但是食用時(shí)也要注意適量，過(guò)度攝入容易產(chǎn)生不良反應(yīng)。大棗具有補(bǔ)脾益氣，緩和藥性、養(yǎng)血安神的作用，還能治療脾胃氣虛、嘔吐反胃、失眠健忘、緩解咳嗽、擅長(zhǎng)滋補(bǔ)氣血等功效。
一、紅棗的價(jià)值
1、經(jīng)濟(jì)價(jià)值：
生產(chǎn)商可以制成蜜棗、熏棗、黑棗及牙棗等蜜餞和果脯，供休閑食品。棗泥、棗面、棗酒、棗醋是工業(yè)的原材料。棗樹(shù)可供造船、作樂(lè)器、雕刻，藝術(shù)品等。中國(guó)每年中將棗大量出口，可以增進(jìn)貿(mào)易。
2、食用價(jià)值：
鮮棗含有豐富的維生素C、P。具有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、降壓同時(shí)里面的維生素能保肝護(hù)肝，還有鎮(zhèn)靜安神的功效。鮮棗含有大量的維生素多吃會(huì)傷害消化功能，所以要適量吃。干棗鐵含量比較高，更容易讓人體吸收。
3、紅棗食療：
紅棗茶：可以切半進(jìn)行干炒，炒出香味，泡一杯熱茶具有養(yǎng)肝排毒的作用
紅棗湯：紅棗和銀耳、冰糖一起煮湯，能止咳潤(rùn)肺。
紅棗煮蛋：缺血需要補(bǔ)血的人，適合用紅棗和桂圓、紅糖、雞蛋一起煮湯喝，不僅利于補(bǔ)血還很滋補(bǔ)。
紅棗泡酒：紅棗在浸泡過(guò)程中，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易溶出起到血管通暢的效果。
二、紅棗食用禁忌
1、腐爛變質(zhì)勿食用：腐爛微生物在其體內(nèi)繁殖。還會(huì)分解出甲醛和甲醇等物質(zhì)。食用者能引起頭暈，眼睛模糊不清等癥狀。
2、不宜與維生素同時(shí)食用：如與維生素同食，將分解破壞維生素。
3、與黃瓜、蘿卜是死對(duì)頭：紅棗不能與蘿卜、黃瓜同食，容易反沖分解酶破壞維生素，出現(xiàn)惡心癥狀。
