冬至將至，大雪節(jié)氣已至，寒冷的氣溫也讓人更加注重保健養(yǎng)生。在這個(gè)時(shí)節(jié)，可以通過(guò)食療來(lái)調(diào)理身體，選擇一些應(yīng)季蔬菜，既能滿(mǎn)足味蕾的享受，又能為身體提供所需的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。將介紹六道應(yīng)季蔬菜的美味佳肴，有助于增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，還能調(diào)理腸胃，讓您在寒冷的冬季保持健康。
一、平菇炒肉片
食材準(zhǔn)備：
平菇
瘦肉
蒜末
小米辣
蔥段
做法流程：
1. 將瘦肉切成薄片，加入淀粉、生抽、料酒、白糖和花生油腌制。
2. 熱鍋倒油，放入腌制好的瘦肉煸炒至變色后撈出備用。
3. 清洗平菇，撕成小塊。熱鍋再加油，爆香蒜末和小米辣，加入平菇翻炒。
4. 加入炒好的瘦肉和蔥段，淋入少許蠔油，炒勻入味即可。
二、胡蘿卜燉牛腩
食材準(zhǔn)備：
胡蘿卜
牛腩
姜片
蔥段
八角
香葉
桂皮
蔥花
做法流程：
1. 牛腩焯水，加料酒、姜片、蔥段煮開(kāi)，撈出瀝干水備用。
2. 胡蘿卜切塊，熱鍋炒冰糖至糖色，加入牛腩煸炒至裹上糖色。
3. 加入姜蔥、八角、香葉、桂皮炒香，倒入料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精，再倒入適量開(kāi)水燜煮。
4. 加入胡蘿卜燉煮，撒上蔥花即可。
三、口蘑炒瘦肉
食材準(zhǔn)備：
瘦肉
口蘑
蒜末
小米辣
蔥段
做法流程：
1. 瘦肉切片，腌制入味?？谀⑶逑辞衅?。
2. 熱鍋倒油，煸炒瘦肉至變色后撈出備用。
3. 爆香蒜末和小米辣，加入口蘑翻炒。
4. 加入炒好的瘦肉和蔥段，調(diào)味蠔油，炒勻入味即可。
四、兒菜炒五花肉
食材準(zhǔn)備：
五花肉
兒菜
蒜苗
蒜末
小米辣
做法流程：
1. 兒菜焯水，五花肉切片。
2. 熱鍋倒油，五花肉煸炒至多余油脂出，加蒜末和小米辣炒香。
3. 加入姜蔥、八角、香葉、桂皮，再倒入兒菜和蒜苗翻炒。
4. 加入食鹽和白糖調(diào)味，炒勻入味即可。
五、荷蘭豆口蘑炒蝦仁
食材準(zhǔn)備：
大蝦
荷蘭豆
口蘑
蒜末
黑胡椒碎
做法流程：
1. 大蝦腌制，荷蘭豆和口蘑清洗備用。
2. 熱鍋倒油，煸炒大蝦至變色，撈出備用。
3. 爆香蒜末，倒入口蘑和荷蘭豆翻炒。
4. 加入炒好的大蝦，調(diào)味生抽和蠔油，炒勻入味即可。
六、白菜炒豆泡
食材準(zhǔn)備：
大白菜
豆腐泡
青紅椒
蒜末
做法流程：
1. 大白菜切梗和葉，豆腐泡一分為二撕開(kāi)，青紅椒切段。
2. 熱鍋倒油，爆香蒜末，加入青紅椒翻炒。
3. 加入大白菜梗，加食鹽調(diào)味，炒至斷生。
4. 加入大白菜葉和豆腐泡，淋入生抽和蠔油，炒勻入味即可。
以上六道美味佳肴，以應(yīng)季蔬菜為主料，搭配精選食材，既保留了蔬菜的鮮嫩口感，又融入了肉類(lèi)、海鮮等豐富營(yíng)養(yǎng)。這為身體提供了蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，更注重了食材的。
