進(jìn)入秋季，氣溫逐漸降低，蔬菜凋零衰落，此時(shí)的飲食需適度調(diào)整，少吃大魚大肉，轉(zhuǎn)而多食潤(rùn)燥生津的食物，順應(yīng)時(shí)節(jié)的飲食習(xí)慣有益于身體健康。特別是中老年人，應(yīng)該關(guān)注一些具有營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，其中包括“水中2寶，地上3珍”。
一、“水中2寶”
1. 蓮藕
蓮藕是“水八仙”之一，具有高食用價(jià)值。富含黏液蛋白和膳食纖維，有助于促進(jìn)消化，開胃助消化。一款簡(jiǎn)單而美味的蓮藕食譜是蓮藕糯米紅棗湯：
- 準(zhǔn)備適量糯米，浸泡至泡脹。
- 將蓮藕切開，塞入泡脹的糯米，再蓋回藕頂。
- 放入高壓鍋中，加水、紅棗、紅糖或老紅糖、干桂花，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。
2. 荸薺
荸薺又稱馬蹄蓮，適宜生食或熟食。荸薺含有豐富淀粉，有益氣安中的作用。制作荸薺豬肉餃子：
- 清洗荸薺，削皮并剁成碎末。
- 將荸薺末與豬肉餡、芝麻油、蠔油、生抽、花椒粉、蔥、雞蛋混合，冷藏半小時(shí)。
- 用餃子皮包餡，煮熟即可食用。
二、“地上3珍”
1. 山藥
山藥有健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化的功效?？梢灾谱魃剿幪撬?/p>
- 將山藥刮皮、切片。
- 放入清水中煮沸，加入冰糖，煮至山藥熟爛即可食用。
2. 黑芝麻
富含脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚有益，具有抗衰老作用。黑芝麻糊是一種簡(jiǎn)單的食用方式：
- 將黑芝麻、黑米、黑豆磨成米糊。
- 每天早餐沖服，攝取其營(yíng)養(yǎng)。
3. 胡蘿卜
富含胡蘿卜素、維生素等，有助于維護(hù)視力。胡蘿卜可制成胡蘿卜豬肉餡餃子：
- 將胡蘿卜削皮并剁碎，與豬肉餡混合。
- 用餃子皮包餡，煮熟即可。
在秋季飲食中，中老年人可以通過(guò)食用這些食材來(lái)滋補(bǔ)身體，促進(jìn)健康。選擇新鮮的、當(dāng)季的食材，注重食材的選擇。
