新學(xué)年的開始，孩子們進(jìn)入了緊張而充實(shí)的學(xué)習(xí)生活，而做媽媽的也要為孩子的營(yíng)養(yǎng)餐操心不已。在這個(gè)全新的學(xué)習(xí)階段，為了滿足孩子身體和腦力的需求，需要為他們準(zhǔn)備一些高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的菜肴。整理了七道菜譜，有助于健脾養(yǎng)胃，還富含豐富的鈣質(zhì)，最適合孩子們食用。這七道菜，每周不重復(fù)，可以讓孩子的脾胃保持健康，食欲旺盛，個(gè)子也能蹭蹭往上長(zhǎng)。
一、南瓜雞蛋羹
原料：南瓜50克，雞蛋2個(gè)，鹽1克，蝦皮少許，清水150克
步驟：
1. 雞蛋打入碗中，加入鹽，用打蛋器攪打均勻至鹽完全融化，倒入清水繼續(xù)攪拌均勻。
2. 將攪拌好的蛋液過篩一遍。
3. 將去皮切小粒的南瓜放入碗中，倒入蛋液，蓋上蓋子，大火蒸13分鐘左右。
4. 鍋中放少許油，炸香蝦皮，淋上醬油，再加在雞蛋羹上。
二、 蝦仁豆腐
原料：豆腐1塊，鮮蝦15個(gè)，醬油2勺，料酒1勺，姜絲少許，油鹽適量，豆瓣醬2勺，蒜末2克，熱水1碗
步驟：
1. 去蝦頭蝦殼，去蝦線后用醬油和料酒腌制。
2. 豆腐切塊，熱鍋加油，煎豆腐至微金黃。
3. 熱油，爆炒豆瓣醬和蒜末，加入熱水，放入豆腐燜3分鐘。
4. 加入蝦仁、姜絲，蓋上蓋子燜2分鐘即可。
三、綠豆芽炒肉片
原料：綠豆芽400克，豬里脊100克，生抽2勺，鹽2克，淀粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克
步驟：
1. 豬里脊切片，加入淀粉、胡椒粉、生抽和料酒腌制。
2. 綠豆芽洗凈，熱鍋涼油，炒香蒜片，加入腌制好的肉片。
3. 肉片變色后加入綠豆芽，翻炒均勻，加入少許米醋。
四、絲瓜蝦仁
原料：絲瓜1根，蝦仁50克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽1克，姜片蒜末適量
步驟：
1. 絲瓜切塊，蝦仁剝殼備用。
2. 熱鍋涼油，爆香蒜末和姜片，加入蝦仁快速翻炒。
3. 倒入絲瓜塊，加入鹽和胡椒粉翻炒均勻。
4. 絲瓜炒軟后即可出鍋。
五、木瓜條爆炒豬心
原料：木瓜條200克，豬心半個(gè)，指天椒2個(gè)，醬油20克，蠔油10克，料酒20克，姜片4片，胡椒粉3克，鹽1克，食用油適量，蒜末3克
步驟：
1. 豬心處理干凈，切片，加入料酒和姜片腌制。
2. 指天椒切碎，木瓜條抓一下再晾半天。
3. 熱鍋涼油，爆香蒜末和指天椒，加入腌制好的豬心。
4. 炒至變色后加入醬油、蠔油和胡椒粉，倒入木瓜條繼續(xù)翻炒。
5. 調(diào)入鹽，炒勻即可。
六、白花菜煎蛋
原料：白花菜100克，雞蛋4個(gè)，鹽
1克，醬油5克，食用油適量
步驟：
1. 白花菜浸泡去土，切小塊。
2. 雞蛋加鹽和醬油攪打均勻。
3. 熱鍋涼油，倒入蛋液，雞蛋即將凝固時(shí)放入白花菜，輕壓表面。
4. 煎至金黃色即可。
七、 檸檬黃瓜炒大蝦
原料：鮮蝦400克，黃瓜1根，檸檬半個(gè)，姜片3片，大蒜10克，醬油20克，蠔油10克，胡椒粉1克，食用油適量，細(xì)砂糖10克
步驟：
1. 切塊黃瓜，熱鍋涼油，爆香蒜末。
2. 放入大蝦，爆炒至變色，擠入檸檬汁，加入細(xì)砂糖翻炒。
3. 加入胡椒粉、醬油和蠔油，再加入檸檬片，加入黃瓜炒勻。
這七道菜品不僅美味可口，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)孩子們的身體發(fā)育和學(xué)習(xí)都有著積極的作用。通過合理搭配，每周供給孩子不同的口味，讓他們的脾胃得到鍛煉，還能保持食欲的旺盛?？靵韲L試這些菜譜，為孩子們帶去健康、快樂的成長(zhǎng)時(shí)光吧！
