猴頭菇的功效和作用是養(yǎng)胃健脾、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、降低膽固醇。猴頭菇是一種珍貴的食材，不僅味道鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
猴頭菇的功效和作用
1.猴頭菇能夠修復(fù)胃黏膜，調(diào)節(jié)胃酸分泌，緩解胃痛、胃酸過多等癥狀，增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)消化吸收，改善食欲不振等問題。
2.有豐富的多糖、多肽等活性物質(zhì)，能夠提高人體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。
3.猴頭菇含有多種抗氧化物質(zhì)有助于清除自由基，減緩細(xì)胞衰老速度，保持皮膚緊致有彈性。
4.降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。
猴頭菇養(yǎng)胃湯的做法
1.將猴頭菇用清水浸泡 2 小時(shí)，反復(fù)擠壓清洗至沒有苦味。
2.雞肉切成塊狀，用開水焯燙去血水。
3.紅棗、枸杞洗凈，紅棗去核；生姜切片備用。
4.準(zhǔn)備好的食材放在清洗干凈的砂鍋之中，添加清水沒過食材。
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 2 小時(shí)。燉至湯汁濃稠，加入適量鹽調(diào)味即可。
燉湯時(shí)候注意事項(xiàng)
1.最好使用砂鍋或者瓦煲，這樣能夠更好地保留食材的營養(yǎng)成分。
2.如果您覺得猴頭菇的苦味難以接受，可以在泡發(fā)和清洗時(shí)加入少量食用堿或者蘇打粉，有助于去除苦味。
3.在燉湯的過程中，不要加入過多的調(diào)料和香料，以免影響湯汁的原汁原味。
4.如果您想要更豐富的口感，可以在燉湯時(shí)加入一些瘦肉或者排骨，讓湯汁更加濃郁。可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些香菜或者蔥花進(jìn)行調(diào)味和裝飾。
