咖啡的起源主要是非洲埃塞俄比亞。最早是在非洲卡發(fā)省發(fā)現(xiàn)，當時有牧羊人發(fā)現(xiàn)當?shù)氐难蛟诔酝昴骋环N植物之后異常的活潑，這才發(fā)現(xiàn)了咖啡。伴隨著一大批的奴隸都販賣到阿拉伯半島，咖啡慢慢被帶到其他的地方。
咖啡的起源-牧羊人的故事
牧羊人的傳說和黎巴嫩語言學家有關，據說有一位牧羊人來到草原上放牧，突然就發(fā)現(xiàn)羊群特別的興奮，一直蹦蹦跳跳，即便進入到深夜，還是無法好好的睡覺，就跑到修道院求救。經過修道院的調查之后，發(fā)現(xiàn)山羊是吃了樹叢上面的紅色果實，慢慢就變得很興奮。于是把這種果實采摘回家熬煮成湯，果然一個晚上都無法入睡，院長把這種湯分給那些晚上要打瞌睡的人，效果特別的好。
咖啡的起源-雪克·歐瑪?shù)墓适?/strong>
另外一個傳說，據說在阿拉伯半島上有一個守護圣徒，因為犯罪被族人驅逐。無奈之下，他只能來到俄薩姆，在機緣巧合之下發(fā)現(xiàn)咖啡的果實，當時是1258年。這一位守護圣徒在餓著肚子的情況下來到山林中行走，看到有一只小鳥在吃了果實之后，會發(fā)出悅耳的喊叫聲。此時決定把這種果實帶回家，沒想到，這種果實在加水熬煮后散發(fā)誘人的香味，飲用完畢，可以消除疲憊的感覺。從此之后，每次遇到有人生病，他會把這種果實熬煮成湯，這些人在喝完之后都會恢復精神，很快他就被釋放回到了摩卡，同時，把這一種食物帶回了摩卡。
咖啡的傳播
埃塞俄比亞軍隊在公元525年進入也門，咖啡豆全部都被士兵帶到此地區(qū)，根據歷史記載公元575年，此地會有人種植咖啡樹，后來咖啡豆輾轉由蘇丹的黑奴進入埃及，又傳入阿拉伯世界。北美最早出現(xiàn)咖啡是1668年，在17世紀末可可、咖啡同一時間都進入到北美，變得更加的流行，成為主要的飲料。
