夏天是豇豆盛產(chǎn)的季節(jié)，這時候的豇豆是最鮮嫩的，但是每天都吃豇豆會覺得很單一，我們可以把豇豆制成酸豇豆吃，這樣不僅換了一種新鮮的風(fēng)味，還能為夏日沒有食欲的人帶來開胃小菜。夏天制作了酸豇豆后，可以不用一時間把它全部吃完，它可以存放一段時間，那么酸豇豆能放多久？酸豆角如何保存呢？
1、存放時間
酸豆角是經(jīng)過腌制和發(fā)酵的，它可以存放比較長的時間，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放兩周的時間，如果是用泡菜壇腌制的酸豇豆，保存的時間會更長，只要保存的方法得當(dāng)，是隨時可以享受到酸豇豆的美味的。
2、保存方法
用泡菜壇腌制的酸豆角時間保存的長一點，但是在取用的時候要注意，不要讓外面的雜質(zhì)沾染進(jìn)去，不然會影響到其它的酸豆角而發(fā)生變質(zhì)。如果是現(xiàn)做的酸豆角，可以放進(jìn)冰箱內(nèi)保鮮，但是存放的時間不宜超過兩周，要盡早在兩周以內(nèi)食用完。
3、營養(yǎng)價值
酸豆角雖說不是新鮮的豆角，但是經(jīng)過發(fā)酵后會產(chǎn)生很多有助于消化的乳酸菌，所以酸豆角是下飯的佳品。酸豆角可以直接當(dāng)作下飯的小菜食用，也可以當(dāng)作配菜，和其他的菜搭配烹飪。適當(dāng)食用酸豆角能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，對身體的健康有一定的好處，但是，酸豆角不宜多吃。
4、溫馨提示
在從泡菜壇中取出適量酸豆角時，要注意不要將剩下的酸豆角污染了，以防發(fā)生變質(zhì)；取出酸豆角后要記得清洗過后再炒，有的酸豆角上會附著一些白色物質(zhì)，這可能是保存不得當(dāng)或者是取用的時候帶入了細(xì)菌，這樣的酸豆角最好不要吃。
