輕微發(fā)芽的土豆不能食用，可能對人體健康產(chǎn)生危害。發(fā)芽的土豆會含有毒素：發(fā)芽土豆中含有龍葵堿，容易引起中毒反應(yīng)，如嘔吐、腹痛、頭暈等，并可能導(dǎo)致呼吸困難、咳嗽等癥狀，需立即就醫(yī)。
土豆怎么保存不發(fā)芽不發(fā)綠
1.保鮮袋陰涼避光處保存
如果我們買回來的土豆沒有很多，可以選擇將所有土豆清洗干凈之后，然后晾干水分，包裹上一層保鮮袋，放在陰涼避光處保存
洗干凈是將土豆外表附著的小蟲和細(xì)菌清潔掉，晾干水分是為了不讓土豆有機(jī)會發(fā)芽，放在陰涼遮光處更是杜絕了土豆發(fā)芽的環(huán)境影響因素
提示：可以在包裹上保鮮袋之后，再放在一個(gè)黑色塑料袋里，這樣會更加阻斷光照，避免產(chǎn)生光合作用
盡量不要放在溫度太高的地方，防止溫度過高讓土豆和保鮮袋之間形成水蒸氣，也不要放在溫度太低的地方，那樣土豆的儲存時(shí)間一樣會減少
2.箱子儲存法
找一個(gè)紙箱子或者木頭箱子放在墻角處，然后在箱底墊上15厘米高的木頭或者磚，如果有閑置的凳子什么的都可，目的就是為了防止底部潮濕
把土豆放在箱子里，上面蓋上15厘米厚的潮黑土，保持新鮮就會發(fā)芽很慢
3.鹽水浸泡法
這個(gè)方法比較適合城里的朋友。準(zhǔn)備一盆開水，根據(jù)水的量加入適當(dāng)?shù)柠}攪拌融化。等水涼透的時(shí)間內(nèi)，我們先把買回來的土豆表面的泥洗掉，然后放在我們涼透的鹽水盆中浸泡10分鐘左右。
取出之后，用紙巾或者毛巾將土豆表面的水分完全擦干凈，放在陰涼通風(fēng)處保存就可以了。鹽水的作用就是為了清除土豆表面的細(xì)菌，避免時(shí)間長了土豆外表細(xì)菌作用，讓土豆發(fā)芽。
其實(shí)這個(gè)方法也可以和我們第一種方法結(jié)合一下，這樣就能夠更好的儲存了。
土豆怎么做好吃
一、香辣孜然小土豆
1土豆削皮切小塊、蒜切成蒜末、蔥切蔥花；
2早餐機(jī)的煮鍋中加水煮開，放入土豆煮3分鐘，撈起后過一遍涼水瀝干水分；
3平底鍋多加點(diǎn)油，放入土豆煎到表皮金黃后撈起備用；
4鍋中留底油，加入豆瓣醬和蒜末爆香，接著加入煎好的土豆，加入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，翻炒均勻調(diào)料入味；
5最后撒上蔥花就可以開吃啦！
二、酸辣狼牙土豆條
1、先將土豆去皮，切成小塊。
2、鍋中燒熱水，水來，放入土豆焯一下，去去淀粉。
3、將大蒜、蔥花、辣椒分別切成小碎。
4、鍋中倒入適量油，油熱，放入蔥花、大蒜、辣椒爆炒。
5、倒入土豆條，繼續(xù)翻炒。
6、放入辣椒粉、醬油、陳醋、白糖繼續(xù)炒，最后放入鹽，出鍋即可！
三、烤帶皮土豆
1土豆洗干凈切船形塊，放入碗中備用。（不用去皮）
2加入鹽，食用油，黑胡椒粉，紅椒粉攪拌均勻，靜置10分鐘。（我買的這種辣椒粉竟然一點(diǎn)都不辣）
3烤箱預(yù)熱，將土豆擺放在墊有錫紙的烤盤上，放入烤箱中層，220度烤制30分鐘左右。
4把一顆顆土豆切成船型，簡單的烤制，撒上黑胡椒和紅椒粉，最后只能用“外焦里嫩”來詮釋這一道美味！盡量選擇個(gè)頭較小的圓形土豆，比較容易烤熟，切出來也好看，土豆皮可以去也可以不去，根據(jù)個(gè)人喜好，黑胡椒、辣椒粉也可以換成孜然粉、迷迭香等，烤制時(shí)間的長短根據(jù)土豆的大小決定，直至土豆角邊緣有明顯焦邊即可
四、辣拌土豆絲
1土豆和青椒切絲，土豆絲洗去淀粉，水開放青椒絲和土豆絲焯水1～2分鐘，撈出過涼水。
2碗中放入干辣椒段、蒜末、1勺芝麻，淋上熱油。再加入3勺生抽3勺陳醋少許鹽1勺白糖少許雞精2勺辣椒油，攪拌均勻備用。
3放入少許香菜，倒入涼拌汁，和土豆絲攪拌均勻即可～
五、干煸洋芋絲
1土豆去皮，切絲，不用沖洗，不然土豆淀粉就沖沒了。
2切絲放入碗里，加入鹽、胡椒粉、香油，攪拌均勻調(diào)味。
3鍋里下一勺豬油，油化開后倒入土豆絲，把土豆絲堆在鍋底，不要太厚，不然不香脆，小火煎，不要蓋蓋子！等
4一面定型以后，翻一面，用鏟子壓一壓，小火繼續(xù)煎。煎至兩面金黃，出鍋，撒蔥花，還可以撒辣椒面。超級無敵美味的干煸洋芋（土豆）絲就做好了，好吃到停不下來，一盤都不夠吃！
