夏天到了，啤酒也成為了最受人們歡迎的飲品之一。無論是好友相聚，還是獨自小酌；無論是擼串還是吃小龍蝦，來上一扎冰爽的啤酒，特帶勁。
不知道經(jīng)常喝啤酒的朋友，有沒有留意過啤酒里的分類，比如“原漿”和“生啤”有什么區(qū)別？哪種更好喝？下面，我們就來聊聊這個話題。
啤酒，是用麥芽、啤酒花、酵母和水經(jīng)過發(fā)酵制成。經(jīng)過發(fā)酵過程得到的啤酒，還會經(jīng)過后續(xù)的加工處理，然后就有了下面5種常見的啤酒分類。
原漿啤酒
經(jīng)過發(fā)酵后得到的啤酒原液，后續(xù)沒有經(jīng)過任何加工處理，這樣的啤酒，我們稱之為原漿啤酒，也可以說是最原汁原味的啤酒。
因為沒有經(jīng)過任何再加工過程，原漿啤酒最大程度保留了啤酒當中的營養(yǎng)價值和活性物質(zhì)，也是口感最為新鮮的啤酒。
原漿啤酒看上去有些渾濁，是因為里面含有的營養(yǎng)成分沉淀所致。要說唯一的缺點，那就是保質(zhì)期較短，一般在1-3天左右。
生啤
生啤，也叫鮮啤酒，是將原漿啤酒簡單過濾掉里面的大分子物質(zhì)，再進行灌裝得到的。
因為沒有經(jīng)過巴氏殺菌處理，生啤中還保留有大量的鮮酵母，口感依舊非常棒，但因此保質(zhì)期也非常短，一般在3-7天左右。
熟啤
生啤經(jīng)過巴氏殺菌消毒和過濾后，就有了熟啤。熟啤中的酵母已被加溫殺死，穩(wěn)定性較好，適合較長時間的儲存和運輸，但這是以損失掉一部分口感作為代價的。超市里賣的絕大部分啤酒都是熟啤。
純生啤酒
我們知道，生啤經(jīng)過巴氏殺菌后才能得到耐存放的熟啤，但是殺菌的過程同時也會把啤酒里面大量的酵母殺死，導(dǎo)致熟啤的口感沒有生啤好，而純生啤酒的出現(xiàn)彌補了這個不足。
我們可以把純生啤酒簡單理解為不需要經(jīng)過巴氏殺菌，就能得到和熟啤一樣耐儲存耐運輸?shù)纳【啤?/p>
純生啤酒的誕生，是釀酒界的1次工藝大升級，于20世紀末在我國興起。
它采用的是無菌膜過濾技術(shù)，也就是在發(fā)酵的過程中，就已經(jīng)實現(xiàn)了無菌處理。
如果把生啤比作新鮮的水果，那熟啤就是水果罐頭，純生啤酒就是高科技下產(chǎn)生的能夠長久保鮮的水果。
扎啤
扎啤也屬于生啤酒，是生啤在灌裝的過程中，往里面加入了大量的二氧化碳，并用扎啤機將酒的溫度控制在3～8℃，喝的時候直接從扎啤機打到啤酒杯里。這
樣可以有效避免啤酒與空氣的直接接觸，最大程度保留了啤酒的原生口感。
啤酒的加工過程越少，工藝越簡單，保留的營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)也就越多，味道也會更醇厚。
由此可見，從口感上看，原漿啤酒>生啤酒>扎啤>純生啤酒>熟啤酒。
除此之外，我們在買啤酒的時候，還要額外看2個指標，這2個指標在酒瓶的標簽上都有標明。
指標1：原料表里只有水、麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花和酵母這4樣
指標2：原麥汁濃度大于10°P
