1、準(zhǔn)備面粉500克，六克酵母，10克白糖，270克溫水。喜歡吃牛奶的，和面的時候，里面加點(diǎn)牛奶，蒸出的饅頭更香，牛奶和水放在一起，總共270克。
2、酵母、白糖、面、拌到一起攪勻，和面的時候慢點(diǎn)往進(jìn)倒水?dāng)嚦擅嫘?，然后揉成光滑的面團(tuán)。醒發(fā)到兩倍大。醒面的時候放到溫暖的地方，這樣發(fā)的時間快一些。
3、醒發(fā)好揉面，面要多揉一點(diǎn)時間，揉的時間越久，面越筋道，蒸出來的饅頭口感越好。面揉好后，搟成長方形，然后卷起來用刀一切，就可以。這是我們平常吃的刀切饅頭。想吃圓饅頭，下好劑子，揉成圓形就可以。放到蒸籠上二次醒發(fā)十分鐘左右。
4、二次醒發(fā)好，水開了蒸15分鐘左右。蒸熟以后不要著急的接鍋，再燜上3-5分鐘。
