1、蛇肉一般要煮一個(gè)多小時(shí)方能入味。
2、原料：去頭烏梢蛇1條，老母雞1只，火腿絲25克，枸杞3克，鹽少許，濕菇絲25克，檸檬葉絲9克，菊花9克，生姜15克。
3、蛇宰洗干凈，去皮，用沸水氽后，瀝干，斬成約6厘米長的小段，放入砂鍋。
4、加入適量清水，約煲40分鐘后，撈出瀝干，剔成絲，湯留用。
5、母雞宰洗干凈，除去尾臊、腳爪和內(nèi)臟，用沸水飛去血穢，放入砂鍋，加入適量清水。
6、雞肉煲至半爛后，同樣撈起，剔成絲，并與蛇絲、蛇湯、雞汁一同裝入砂鍋，加入枸杞、生姜絲、濕菇絲、火腿絲并分撒兩邊，調(diào)入鹽。
7、用文火煲至熟爛即可。
8、食用時(shí)伴以檸檬葉絲和菊花。
