1、材料：干貝殼300克、蔥1根、胡蘿卜半根、洋蔥1根。
2、輔料：辣椒3個(gè)，鹽1大勺，醬油1大勺，油1大勺，料酒半大勺，胡椒粉半大勺，蒜1個(gè)，姜少許。
3、將干貝類浸泡在水中，洗凈；將大蒜和生姜切絲；大蔥、串椒切段；胡蘿卜去皮切片；切絲洋蔥。
4、將油放入冷鍋中，油熱時(shí)放入姜蒜，炸至香。
5、加入浸泡瀝干水分的干海貝，翻炒，加入料酒約1分鐘。
6、加入胡蘿卜，炒約1分鐘。
7、加入洋蔥炒一分鐘。
8、加入大蔥翻炒1分鐘。
9、加入醬油和胡椒粉翻炒2分鐘。
10、加入胡椒粉和鹽，翻炒2分鐘，然后出鍋。
