1、準(zhǔn)備主料：干豆角150克、三黃雞600克、植物油適量、鹽適量、花椒粒2克、草果1個(gè)、姜10克、辣皮子5個(gè)、大蔥一顆、老抽5克。
2、把干豆角用涼水洗凈，用涼水浸泡 3小時(shí)左右，直接泡到干豆角軟為止，再次撈起洗凈。
3、把三黃雞洗凈切塊，大蔥切段、姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末。
4、熱鍋涼油，油熱6成，下雞塊翻炒均勻上色，炒到雞爪出香味外皮起小泡泡最好出油。
5、加姜、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味；加老抽翻炒均勻上色，加干豆角翻炒均勻。
6、加水大火燒開要一次性加足水，加鍋蓋轉(zhuǎn)中火燒到30分鐘左右中間可以翻炒幾次收汁翻炒均勻出香味即可。
