1、材料：豬五花肉(或者帶肥腿肉)1000克。調料：鹽10克，糖50克，五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克，馬鈴薯淀粉50克，高度白酒70克，腸衣2·5米。
2、肉攪成肉餡，可以在超市讓服務員直接給攪好
3、肉餡放入盆中，加入鹽10克，糖50克，
4、五香粉5克，黑胡椒粉15克，蒜泥40克，生抽30克。
5、馬鈴薯淀粉50克，高度白酒70克放入盆中。
6、用筷子朝一個方向攪，打到肉餡有粘度。
7、鹽漬的腸衣用溫水浸泡20分鐘，腸衣內灌水，檢查是否有大的破洞
8、將腸衣套在灌腸配件的漏斗上，用筷子將肉餡逐漸灌入腸衣，一邊用手輕輕拉動腸衣。
9、每隔一段，分割的位置擰擰，分割香腸。
10、腸內有氣泡要用牙簽扎眼放氣。
11、放蒸鍋蒸30分鐘，中間開鍋看有氣泡要針扎放氣。
12、烤箱預熱200度，上下火中層烤20分鐘，中間翻面一次放蒸鍋蒸蒸時，中間開鍋看有氣泡一定要針扎放氣。
13、五香粉、胡椒粉的量，可以根據個人口味調整。沒有烤箱，可以放入煎鍋中，煎一下即可。
