1、食材：豬肉適量，菜花適量，豆角適量，大蒜三瓣，尖椒兩根。
2、把豆角去兩頭，斜著切成小片。菜花用小刀削去花上的黑色部分。
3、將凍的豬肉常溫下放融化一部分，保證主體硬，方便切。然后切片，將片擺放整齊，切絲。將姜末拌入肉中。
4、在熱鍋中加入油，在油溫適中，不過(guò)熱的情況下加入肉絲與姜末，以防肉絲粘鍋?；鸩灰?，加入少量鹽（口味淡也可不加），加入料酒，基本炒熟后加入少許醬油，攪拌后盛出。多余的油留在鍋里炒菜。
5、炒完肉的油不夠再加入一些油，微熱后放入切片的蒜，然后加入豆角。加鹽，加水燉一會(huì)，再放炒好的肉，小火。快熟后放少許醋，如果放醋過(guò)早，菜不容易熟。豆角和菜花一樣，都比較難熟，要加水燉一下，如果青菜或者青椒，比較易熟，可直接油炒。
