1、原材料:牛梅子肉，土豆，生抽，老抽，蠔油，八角，桂皮，香葉，草果，白扣，甘草，冰糖，鹽，麻油。
2、將牛梅子洗凈切塊待用。
3、將牛梅子冷水入鍋焯水，水中放八角，桂皮，香葉，可去血腥，焯好洗凈待用。
4、土豆去皮洗凈待用。
5、將土豆切滾刀塊待用。
6、將土豆洗凈后用鹽水浸泡待用。
7、浸泡后洗凈待用。
8、將土豆入油鍋炸成金黃色待用，炸過的土豆燒起來不易糊。
9、將牛梅子入高壓鍋，入水沒牛肉即成，將香料全部放入，鹽打底味，生抽調(diào)味，老抽上色，蠔油增味，冰糖提鮮，壓十二分鐘，放氣后盛出待用。
10、坐鍋，將壓好的牛肉與土豆一起燒，中小火燒至收汁，淋麻油增香增亮即成。
